Vakuumförpackning är en mycket vanlig förpackningsmetod. Men vet du vad som är principen för vakuumförpackning?

Vakuumförpackningar kallas även dekompressionsförpackningar. Det är att helt ta bort luften i förpackningsbehållaren, så att påsen är i ett tillstånd av hög dekompression, mikroorganismerna har inga levnadsförhållanden, för att uppnå syftet med färsk och sjukdomsfri röta. För närvarande finns det vakuumförpackningar av plastpåsar, aluminiumfolieförpackningar, kompositförpackningar och så vidare. Förpackningsmaterial kan väljas efter typ av artikel.
Vakuumförpackning
Princip för vakuumförpackning: Syftet är att minska syrehalten i förpackningen, förhindra att maten försämras, bibehålla färgen och smaken på maten samt förlänga hållbarheten.

Huvudprincipen för vakuumförpackning är att ta bort syre, vilket är fördelaktigt för att förhindra matförsämring, och principen är relativt enkel. Eftersom försämringen av matmögel främst orsakas av aktiviteten hos mikroorganismer, och överlevnaden av de flesta mikroorganismer kräver syre. Vakuumförpackningar använder denna princip för att ta bort syre från insidan av förpackningen och matcellerna, så att mikroorganismerna förlorar sin "överlevnadsmiljö" När syrekoncentrationen i förpackningen är ≤1 % sjunker mikroorganismernas tillväxt och reproduktionshastighet kraftigt. När syrekoncentrationen är ≤0,5 % kommer de flesta mikroorganismer att hämmas och sluta föröka sig.

Förutom att hämma tillväxt och reproduktion av mikroorganismer är vakuumförpackning en annan viktig funktion för att förhindra livsmedelsoxidation. Eftersom fet mat innehåller en stor mängd omättade fettsyror oxideras de lätt, vilket gör att maten smakar och försämras. Dessutom orsakar oxidation även förlust av vitamin A och C, och instabila ämnen i livsmedelsfärgen påverkas av syre för att göra färgen mörkare. Därför kan syrerening effektivt förhindra att mat förstörs.

Pulverförpackningsmaskin