Kött är en av de livsmedel som människor ofta äter, men eftersom hållbarheten på kött är relativt kort kan vi inte lagra för mycket. För att förlänga hållbarheten på kött använder fler och fler människor vakuumförseglat, men hur länge håller vakuumförseglat kött i rumstemperatur?

Generellt sett kan vakuumförseglat kött förvaras i 15 dagar i rumstemperatur, om det förvaras i fryst miljö kommer det att lagras längre tid.

Förpackningsmetoden är att extrahera all luft i förpackningsbehållaren och sedan försegla, så att påsen är under ett tillstånd av hög dekompression, luften är knapp och mikroorganismerna har inga levnadsförhållanden, vilket uppnår effekten av att hålla sig fräsch och förhindrar förfall.

Vakuumförpackningens huvudsakliga funktion är att ta bort syre, vilket är fördelaktigt för att förhindra att maten förstörs. Principen är också relativt enkel, eftersom försämringen av matmögel främst orsakas av mikroorganismers aktivitet, och för att de flesta mikroorganismer ska överleva krävs syre. Vakuumförpackning bygger på denna princip. Syret i förpackningen och i matcellerna tas bort, så att mikroföremålen förlorar "överlevnadsmiljön".

Dessutom, eftersom fetter och oljor innehåller en stor mängd omättade fettsyror, oxideras de genom inverkan av syre, och maten bryts ned och försämras. Dessutom orsakar oxidation även förlust av vitamin A och vitamin C, och instabila ämnen i livsmedelsfärgen utsätts för syre för att göra färgen mörkare. Syreavskiljning kan därför effektivt förhindra att mat förstörs och behålla dess färg, arom, smak och näringsvärde.

Av ovanstående skäl har det vakuumförseglade köttet längre lagringstid än den vanliga lagringsmetoden, men lagringstiden är annorlunda på grund av de olika köttsorterna.

Sockerförpackningsmaskin